SPIRULINE D'ENTRECASTEAUX

Spiruline en brindilles, © Cyril et Sylvie

 

 

NOTRE CHEMIN VERS LA SPIRULINE

C'est en 1994, sur les rives du lac Tchad, que nous découvrons pour la première fois la spiruline, sans savoir exactement de quoi il s'agit.

Récolte de la spiruline au lac Tchad © Patrick Fort

 

Aujourd'hui, après une vingtaine d'années de voyages en 2CV à parcourir le monde, puis en camping-car avec nos enfants, nous avons posé nos valises sur les terres d'Entrecasteaux, aux portes des Gorges du Verdon. Ce lieu de vie isolé en pleine nature est entièrement autonome. C'est ici que nous avons décidé de créer notre ferme de spiruline.

Suivez le panneau © Frédéric Leriche

 

Formés par le chercheur Gilles Planchon, à la Fédération des Spiruliniers de France (FSF), par Bertrand Ollivier de la ferme du Collet, et par le CFPPA du lycée agricole de Hyères, nous avons acquis les préceptes de base pour concrétiser le projet. Pour approfondir nos connaissances, Vincent Rioux producteur depuis 2006 et aujourd'hui co-président de la FSF, s'est montré particulièrement disponible et à l'écoute.

Gilles Planchon, Bertrand Ollivier et CFPPA de Hyères

 

Notre approche permacole* de la vie en général nous a permis de concevoir une culture simple, écologique et respectueuse de l'environnement.

 

D’OÙ VIENT NOTRE SOUCHE DE SPIRULINE

Au commencement, nous cultivions une souche classique prélevée chez un confrère producteur. Puis en 2019, notre ami Kadda, un scientifique de Tamanrasset dans le sud algérien, nous fait parvenir la souche Foxbéhatam endémique du massif du Hoggar en plein Sahara. Une souche que nous affectionnons particulièrement, ayant parcouru le Sahara pendant près de 8 ans.

Kadda nous a gentiment envoyé par la poste 1/2 litre de cette souche. Nous l'avons doucement multipliée, jusqu'à l'ensemencer début 2020.

Au niveau nutritionnel les différentes souches de spiruline sont équivalentes, notre choix est uniquement guidé par des affinités géographiques.

 

NOTRE SPIRULINE EST ANALYSÉE^** SUR :

• 224 pesticides
• 122 molécules médicamenteuses
• 10 métaux lourds
• La Microbiologie (4 critères de sécurité sanitaire et 3 d'hygiène)
• Les nitrates
• L'iode

 

• Les bâches utilisées pour les bassins où se développe notre spiruline répondent aux normes européennes et possèdent par conséquent leur certificat de conformité pour le contact alimentaire.
• Notre eau de culture, naturellement dynamisée, est puisée dans une imposante veine souterraine à 45 mètres de profondeur, surmontée d'épaisses couches d'argiles filtrantes.

 

NB : L'eau dans laquelle se développe la spiruline est l'élément majeur de sa potentielle contamination (métaux lourds, pesticides, résidus médicamenteux, radionucléïdes...) et une attention toute particulière doit y être apporté. Voir notre dossier Eaux polluées et Spiruline.

 

* Permacole : aménager écologiquement un espace, en réalisant des systèmes stables et autosuffisants.

** Tous les résultats des analyses dans l'onglet "La Ferme", au chapitre "Une démarche qualité".

 

 

 

LA SPIRULINE EN DEUX MOTS

Aliment à part entière en frais ou en sec, la spiruline est un concentré de protéines (65%), de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments, de tous les acides aminés essentiels... La spiruline, c'est la protéine végétale du 21^ème siècle et c'est en plus le seul être vivant à produire la phycocyanine, appelée aussi "or bleu", véritable trésor qui participe activement à retrouver bien-être et équilibre au quotidien. Voir le petit article de UFC Que Choisir sur la spiruline.

 

Bon pour l'homme, mais aussi bon pour la planète. La spiruline c'est une culture à 0 pesticide et 0 engin agricole. C'est un rendement de protéines à l'hectare nécessitant 3 fois moins d'eau que le soja et 50 fois moins que le bœuf, ou encore exploitant une surface agricole 30 fois inférieure a celle du soja et 300 fois inférieure a celle du bœuf. C'est également une culture qui, suivant son éthique, s'approche du 0 énergie.

 

Mais la spiruline c'est aussi l'absorption de 40 tonnes de CO2 à l'hectare et par an, contre 5 tonnes en moyenne pour les forêts, suivant l'essence. Enfin sa culture hors-sol ne participe pas à l'appauvrissement des terres.

 

 

 

Dès 1974 l'ONU soutient son développement en tant que "meilleure nourriture du futur", puis en 2001 crée l'IIMSAM (Intergovernmental Institution for the Use of Micro-Algae Spirulina Against Malnutrition).

Moyen inégalé de lutte contre la malnutrition, en 2005 l'OMS déclare la spiruline comme "l'aliment du XXIe siècle pour l'humanité".

L'UNESCO la mentionne comme "l'aliment idéal et le plus complet de demain" et la FDA comme "l'une des meilleures sources de protéines".

 

 

Enfin, la NASA et l'Agence spatiale européenne étudient la microalgue pour la cultiver en station orbitale, lors de missions à long terme. En octobre 2018, les astronautes de la station spatiale internationale (ISS) ont prit leur premier smoothie à la spiruline, avec de la spiruline cultivée dans la station même, en orbite autour de la terre à 28000 km/h. En plus des protéines la micro-algue leur procure de l'oxygène et absorbe le CO2.

 

 

PORTES OUVERTES CHAQUE SEMAINE

Vous habitez dans la région et désirez mieux connaître le travail du spirulinier, de l'ensemencement jusqu'au conditionnement, passez à la ferme :

 

 

Droit d'entrée : Curiosité et bonne humeur !

Merci de confirmer votre visite par e-mail le jeudi, afin que nous puissions vous envoyer les indications d’accès (plutôt nécessaire).

Si vous envisagez de devenir producteur, ou si vous réalisez un mémoire dans le cadre de vos études et désirez échanger plus longuement merci de nous contacter par mail pour prendre rendez-vous. Nous répondrons avec plaisir à vos questions dans la mesure de nos connaissances.

 

Des visites guidées gratuites (10 à 60 personnes) peuvent être organisées les samedis après-midi sur rendez-vous.

Visite guidée à la ferme © Gérard Suzan, avec son aimable autorisation

 

Enfin, si vous recherchez un stage, merci de contacter la Fédération des Spiruliniers de France qui sera à même de vous orienter vers des producteurs en place depuis plusieurs années. Notre ferme étant en développement, nous n'accueillons pas encore de stagiaires.

Sachez également qu'il existe une formation de 5 jours, gratuite sous certaines conditions, au CFPPA du lycée agricole de Hyères, avec un internat. Une autre formation de 3 jours existe au sein de la Fédération des Spiruliniers de France. Ces formations vous permettent de faire le tour de la question sur la spiruline, de la création d'une ferme à la vente, en passant par toutes les étapes de la production.

 

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter :

 

 

P.S. : Cependant, vivre en site isolé a quelques inconvénients. Le portable ne passe pas et vous pourrez nous joindre que si nous sommes sortis. Le fixe passe, mais si nous sommes dehors... Et nous ne pensons pas toujours à consulter la messagerie. L' e-mail reste le moyen le plus sûr, nous le consultons 2 à 3 fois par jour, quand il n'y a pas de coupure sur la ligne (qui la dernière fois a duré 4 mois !!!).

 

 

 

 

Retrouvez-nous chaque vendredi matin de 8h à 12h, de juin à septembre sur le marché des producteurs du pays de Lorgues, devant la Mairie.

Notre petit stand et la 2cv © Cyril et Sylvie

 

 

 

 

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Entrecasteaux

 

Photo du bandeau © Bobby Haas - Lac de spiruline Magadi - Kenya

Photo de fond © Cyril et Sylvie - Passe d'Oujeft - Mauritanie

Petit dessin sur la photo de fond © Jean-Christophe Robert

Photo sans © proviennent du net et sont donc en © XDR

 

1997 - Sahara mauritanien, sur les traces de la spiruline (dessin Henri-Noël Capelier)